Nous utilisons des cookies fonctionnels indispensables au fonctionnement du site, ces cookies ne contienne aucune donnée personnelle. Nous utilisons également d'autres cookies tel que décrit ci-dessous.
Nous utilisons google tag manager pour suivre la fréquentation du site et ainsi vous proposer des fonctionnalités toujours plus pertinentes
CRISE SANS PRÉCÉDENT DANS LA FILIÈRE BOVINE : LE PRIX DU BOEUF ET DU VEAU S'ENVOLE L’année 2025 s'annonce comme un tournant critique pour les coûts d'approvisionnement, en particulier dans la filière bovine (bœuf et veau). Notre mission est de vous informer au plus juste sur les tendances du marché afin de vous permettre d'ajuster au mieux vos stratégies d'achats et vos cartes. LA PRESSION MONTE : DES HAUSSES DE PRIX HISTORIQUES La filière bovine européenne est actuellement confrontée à une crise de l’offre sans précédent. La réduction drastique des abattages et le manque de disponibilités se traduisent par une flambée des prix qui a marqué l'année 2024 et le premier semestre 2025. Malheureusement, les voyants restent au rouge :
CONSÉQUENCES DIRECTES : Vos fournisseurs seront contraints de réévaluer les tarifs sur toutes les recettes intégrant du bœuf ou du veau à compter de janvier 2026
Retrouvez sur le blog du Comptoir des Restaurateurs les dernières actualités et tendances du marché.